Vanesa Ixtaína, Cidca-Conicet, La Plata, Argentina
Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Nacional de La Plata (Argentina). Lidera investigaciones sobre el aprovechamiento integral desde la conservación a largo plazo de semillas hasta la obtención de productos derivados, el desarrollo de sistemas de provisión de compuestos bioactivos de esta especie y su aplicación en alimentos. Su producción científica incluye 36 publicaciones en revistas internacionales, diez capítulos de libros y más de cien presentaciones en congresos nacionales e internacionales. Actualmente, es investigadora independiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina y profesora adjunta de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata.