Julieta Salazar, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala
Nutricionista formada en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, con estudios de Maestría en Docencia Universitaria y Doctorado en Educación, en la Universidad de San Carlos de Guatemala. Experiencia de más de 35 años en educación superior, formando Nutricionistas en el área de ciencias de alimentos; experiencia como investigadora de alimentos autóctonos; miembro de la red Latinfoods para el estudio de la composición de los alimentos, y miembro de la red la ValSe-food