María Dolores Ortolá, Universitàt Politècnica de València, España
Doctora ingeniera agrónoma por la Universitat Politècnica de València (España). Es docente e investigadora. Se centra en el diseño de equipos e instalaciones para las industrias agroalimentarias, reformulación de alimentos con mejores propiedades nutricionales y tecnologías poscosecha de frutas y hortalizas. Se dedica al estudio de la adaptación de moringa oleífera al clima mediterráneo y su revalorización como ingrediente alimentario. Actualmente, es catedrática de Tecnología de Alimentos en la Universitat Politècnica de València.