Sibele Santos, Universidad de Río Grande, Brasil
Doctora y magíster en Ingeniería y Ciencias de Alimentos por la Universidad Federal de Río Grande (Brasil). Con un posdoctorado en el Instituto Federal Goiano de Brasil. Ingeniera de alimentos e ingeniera química por la Universidad Federal de Río Grande. Profesora adjunta de la carrera de Ingeniería Química y profesora de Posgrado en Ingeniería Química de la Universidad Federal de Río Grande. Sus principales temas de investigación son semillas de chía, aceites, panificación, empaques biodegradables, anhidrasa carbónica, bioactivos y envases inteligentes.